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#75 #abnehmtipp — SKYR PROTEIN PFANNKUCHEN 😋🥞

Portionen: 2 
Dauer: ca. 20 Minuten Zubereitung (davon 5 Min. Vorbereitung) 
Küche: Frühstück, Brunch 
Niveau: einfach 

Insgesamt: ca. 440 g / pro 100 g / pro Portion von ca. 220 g
Kalorien: 755 kcal / 171 kcal / 377 kcal
Kohlenhydrate: 47 g / 11 g / 23,5 g 
Protein: 68 g / 15 g / 34 g 
Fett: 30 g / 7 g / 15 g 

Zum Vergleich: eine Portion „normale“ Pfannkuchen (klassisch zubereitet u.a. mit Mehl und Zucker) enthält ca. 200 kcal pro 100 g (dabei aber Kohlenhydrate ca. 19 g, Protein 6 g und Fett 11 g). 

Zutaten:

  • 125 g Skyr
  • 1 Banane (gern ein paar Scheiben zum Garnieren beiseite legen) 
  • 2 Eier mittelgroß
  • 50 g Proteinpulver (zB Vanille oder Schoko)
  • nach Belieben etwas flüssiger Süßstoff, je nach gewünschtem Süßegrad 
  • etwas Sonnenblumenöl zum Braten (insgesamt ca. 1 EL)
  • 2 Portionen (je 45 g) Heidelbeeren oder Himbeeren zusätzlich zum Garnieren 

Zubereitung: 

Die Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen. 

Die Bananen auf einem Teller mit einer Gabel fein zerdrücken und zu der Eimasse geben. 

Skyr ebenfalls unter die Teigmasse heben. 

Proteinpulver und gleichmäßig in den Teig rühren. 

Je nach Belieben mit etwas Süßstoff verfeinern. 

 

Nun eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe vorheizen und etwas Öl hineingeben.

2-3 Kleckse Teig mit einem Esslöffel in die Pfanne geben. 

Ideale Größe: nicht zu groß, damit sie beim Wenden mit einem Pfannenwender nicht brechen — ca. Größe einer Avocado / kleiner als eine Mango.  

 

Jetzt auf jeder Seite goldbraun braten, beim Wenden vorsichtig sein, dass er nicht bricht. 

 

Auf einem Teller übereinander gelegt anrichten und mit den Heidelbeeren und den Bananenscheiben garnieren. 🥞

 

Kalorienarme passende Toppings: 

  • Himbeer-Skyr (frische oder aufgetaute Himbeeren 1:1 mit Skyr püriert) 
  • Zero Ahornsirup (es gibt verschiedene Marken mit unterschiedlich dickflüssiger Konsistenz, findet Euren Favoriten) 
  • gewürfelter Leicht-Schinken oder Leicht-Speck 
  • Zimt (und statt Zucker bereits mehr Süßstoff in den Teig) 
  • Zero Salty-Karamell-Sauce 
  • Mandeln (blanchiert und ungesalzen)

 

Viel Spaß, und lasst sie Euch schmecken!

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